Los días de calor se hacen presente a lo largo del país y, con ello, los cuidados que se deben tener en la ingesta de ciertos alimentos de fácil descomposición, como es el caso de las carnes. Según el informe de Brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (2019) del Ministerio de Salud, el calor es uno de los factores que más inciden en el aumento de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en mal estado, infectando en estas fechas a más de 1.000 personas en Chile. Por esto, la precaución que se debe tener al momento de manipular la carne, debe ser rigurosa, ya que ésta concentra el 75% de los casos de ETA en el país.
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