Nutrición

Consejos para una buena nutrición escolar: tres recetas de snacks en base a chía

Llegó marzo, mes en que se conmemora el Día Mundial de la Obesidad, por lo que es importante resguardar la salud de los niños y jóvenes, sobre todo considerando las cifras entregadas por la OCDE en 2022, que reflejan que el 52% de la población infantil en el país padece esta enfermedad, posicionando a Chile como uno de los primeros dentro del ranking.

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Ante alza del valor de la Canasta Básica de Alimentos: recetas con jurel por menos de $3.500

El alza del valor de la Canasta Básica de Alimentos de un 1% en enero, hizo que esta alcanzara los $65.046. El indicador de 2023 implica que en los últimos 12 meses el valor de la Canasta Básica Familiar subiera 27,6%. Esto hace necesario la búsqueda de nuevas alternativas de comida nutritiva y a buen precio. 

Sin embargo, si de alimentos proteicos se trata, no se necesita un gran presupuesto, ya que es posible cocinar platos contundentes y sanos para la familia, sin que implique un desembolso significativo. En ese sentido, el jurel cumple con todos los requisitos: ha bajado de precio y tiene un gran aporte nutricional.

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Importancia del huevo en la salud humana

Todos los seres humanos requerimos diariamente un aporte de proteínas, las cuales pueden provenir tanto de alimentos de origen vegetal como de alimentos de origen animal. La principal diferencia entre ambos tipos de alimentos es la calidad proteica y su utilización en el cuerpo humano. En general las proteínas de origen animal contienen aminoácidos esenciales (parte más pequeña de la proteína) que el organismo no puede sintetizar y que son necesarios para el crecimiento, desarrollo, sistema inmune, reparación de tejidos, entre otras funciones.

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Combatiendo la obesidad infantil en Chile: Efectos de la actividad física en la salud de niños y niñas

Quizás uno de los problemas más frecuentes que enfrentamos los padres/cuidadores de niños posterior a la pandemia de Covid-19 es cómo volver a hacer que los niños jueguen libremente y dejen de lado las consolas o celulares, al menos por algún tiempo. Estamos frente a la generación que menos actividad física realiza, y lamentablemente Chile encabeza los rankings de obesidad infantil en Latinoamérica, y ocupa el quinto lugar de los países con niños menos activos. Revertir esta situación requiere del compromiso de las familias, como también de políticas públicas que fomenten la actividad física en todos los niveles.

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Presentan nueva fórmula para utilizar cáscaras vegetales en productos horneados

Un grupo de investigadores de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Santo Tomás (UST), presentó recientemente una innovadora investigación que busca enfrentar la grave crisis de la “Pérdida y Desperdicios de Alimentos (PDA)”, apuntando principalmente a la utilización de cáscara de vegetales como ingrediente en preparaciones.

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Legumbres: Nutritivas y al alcance de todos

Las legumbres pertenecen a la familia de las leguminosas, la cual está constituida por las semillas oleaginosas (maní y soya), las verduras (arvejas frescas, porotos verdes, porotos granados y habas frescas) y las legumbres (garbanzos, lentejas, porotos secos, arvejas secas, altramuz y habas secas). Con origen en el latín “legumen” la palabra legumbre es utilizada para nombrar a aquellas plantas anuales cuyas semillas se hallan encerradas en vainas generalmente alargadas y que son conocidas como productos secos.

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4 consejos para mantener la carne en buen estado

Los días de calor se hacen presente a lo largo del país y, con ello, los cuidados que se deben tener en la ingesta de ciertos alimentos de fácil descomposición, como es el caso de las carnes. Según el informe de Brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (2019) del Ministerio de Salud, el calor es uno de los factores que más inciden en el aumento de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en mal estado, infectando en estas fechas a más de 1.000 personas en Chile. Por esto, la precaución que se debe tener al momento de manipular la carne, debe ser rigurosa, ya que ésta concentra el 75% de los casos de ETA en el país.

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Cómo partir el año con una alimentación equilibrada y saludable

Ad portas de los meses de vacaciones por excelencia y de los días de playa o piscina, pueden surgir ideas de dietas milagrosas que prometen la pérdida de muchos kilos en poco tiempo, pero que no necesariamente son saludables ni efectivas. Frente a esto, Érika Albetman, médico nutriólogo de Clínica Bupa Santiago, explica los riesgos de estas conductas, cómo adoptar un estilo de alimentación consciente y sustentable en el tiempo, y la importancia de consultar a un especialista para una rutina de alimentación segura.

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