En un universo gastronómico con múltiples opciones, algunos alimentos pasan desapercibidos, pese a que ofrecen grandes beneficios nutricionales y ventajas para la salud de grandes y chicos.
Desde el potente poder antioxidante del colinabo hasta el gran aporte en fibra del zapallo spaghetti, son opciones que valen la pena conocer e incluir en la dieta habitual haciendo que esta sea más variada y nutritiva, promoviendo una alimentación saludable que va más allá de lo convencional.
Gabriela Lizana, Directora de Carrera de Nutrición y Dietética de UDLA Sede Viña del Mar, comenta que según la última Encuesta Nacional de Salud (ENS 2016-2017), solo el 15% de la población de 15 o más años logra cubrir la recomendación de consumir cinco porciones de frutas y verduras al día, por lo que una positiva y novedosa estrategia de promoción de salud, que a la vez permite innovar a la hora de alimentarse, sería incorporar productos poco frecuentes que también se pueden encontrar en ferias y supermercados.
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